Am Dienstag den 22.11.2016 war ich zu Gast im Hotel Sacher Wien, in dem das neue Sacher Backbuch vorgestellt wurde. Im Zuge dieses wundervollen Abends durften wir uns durch ein paar Desserts/Kuchen kosten und uns auch selbst daran versuchen. Leider bleiben die Zutaten der original Sachertorte (aus 1832), auch weiterhin ein gut behütetes Geheimnis.

Als aller erstes wurde uns gezeigt, wie ein Strudelteig "gezogen" wird. Ich kenne die Praktik von meinen Omas, die jeden Teig mit links "ziehen" ohne ihn zu zerreißen. Da es mehr als schwierig ist und ein äußerstes Feingefühl dazu benötigt wird, liesen wir lieber die Profis aus dem Hotel Sacher ans Werk. Innerhalb von ca. 10 Minuten hatten sie drei Apfelstrudel zubereitet, wofür ich sicher Stunden benötigte hätte, aber Übung macht ja bekanntlich den Meister. Zu Orangenpunsch und Kuchen durften wir anschließend alle unsere eigenen Lebkuchen verzieren, wozu eine ruhige Hand benötigt wurde. Ich muss sagen, dass sich Kamila (Kamiempire), Leonie (Leonierachel) Vicky (Bikinis & Passports) & ich uns ganz gut geschlagen haben. 

Am Ende durfte ich das Backbuch, in klassischem "Sacher-Rot", das knapp 80 Rezepte von Keksen bis über den Zwetschenfleck beinhaltet, nun auch in meiner Buchsammlung begrüßen. Ich freue mich jedenfalls schon auf die Weihnachtszeit, wo es sicher des Öfteren zum Einsatz kommen wird. Alles in allem war es ein sehr gelungener Abend, der das Hotel/Café/Patisserie Sacher (für mich) definitiv in neuem Glanz erstrahlen lies.